French Friday: Les Mimosas

« Véritables boules d'or parfumées, les mimosas en fleurs attirent le regard de très loin. Non contents d'illuminer le jardin à un moment où ce dernier préfère le repos, ils embaument l'air d'effluves incroyables. »

- Parfum du soleil, La Route des Mimosas - Grasse, France

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One of the first signs of spring in France, is the appearance of the brilliantly yellow and fragrant mimosa. It’s the French equivalent to spotting your first robin. As early as February, you’ll find them dripping from branches in Provence and along the Côte d’Azur and offered in great bundles in the markets of Paris.